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Prosciutto di Parma
prosciutto di Parma
culatta e fiocco
culatello, fiocchetto e strolghino
spalla cotta
salame
coppa
pancetta e guanciale

Analogamente alla più grande Spalla di san secondo, la Spalletta subisce lo stesso procedimento lavorativo.
Lo Spallacio si ricava dalla coscia anteriore del maiale pesante padano destinato alla produzione del Prosciutto di Parma D.O.P.
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