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Prosciutto di Parma
prosciutto di Parma
culatta e fiocco
culatello, fiocchetto e strolghino
spalla cotta
coppa
pancetta e guanciale
spalletta e spallaccio

Il Salame è composto da tagli di carne suina macinata a grana media che viene lievemente speziata per poi essere insaccata.
Più prestigioso é certamente il Salame "gentile" per il quale viene utilizzato un budello più spesso e grosso consentendo così una stagionatura più avanzata.

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